猪腔骨是哪个部位

猪腔骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。猪腔骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝可延缓衰老。

猪腔骨的做法：

1、玉米炖腔骨

将甜玉米冲洗一下，切成两三公分厚的段。腔骨洗净剁块，飞水去除血末。捞出腔骨，放入炖锅里，倒入温开水、料酒、生姜片、醋、盐和玉米块，大火煮开后转中小火慢炖。等到玉米棒可以扎洞、肉也能扎透时，撒入葱花，加味精即可。

2、莲藕炖腔骨

莲藕去皮洗净，滚刀法切块。腔骨同上处理好之后放入高压锅，倒入温开水、料酒、生姜片、醋、盐、莲藕块，盖盖，大火煮至上汽三分钟后，关火。将所有东西都倒入炖锅中，小火慢炖。等到莲藕软糯、肉也能扎透后，关火加味精即可。

3、冬瓜炖腔骨

冬瓜洗净去瓤，可以不去皮，切块。腔骨处理好之后放入炖锅里，倒入温开水、料酒、生姜片、醋、盐、冬瓜，如果怕冬瓜不容易入味，可以加几片火腿。大火煮沸后转小火慢炖，等到冬瓜绵软、肉也能扎透后，关火加味精即可。

4、萝卜炖腔骨

以前小七曾经看过一则故事，说是用萝卜炖肉，一腻一寡，是最为合理的搭配。将萝卜洗净，可以不去皮，滚刀法切块。腔骨处理好之后放入高压锅，倒入温开水、料酒、生姜片、醋、盐、萝卜，盖盖煮至上汽三分钟。倒入炖锅，小火慢炖至萝卜和肉都能用筷子扎透，撒入葱花，加味精即可。

5、海带炖腔骨

可以选用海带结，也可以是海带片，洗去表面盐分。腔骨处理好之后，放入炖锅，加入温开水、料酒、生姜片、盐、醋和海带，大火煮开后转中小火慢炖。等到肉能扎透、海带变软之后，撒入葱花，加味精即可。

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