寿司饭一定要放醋吗

寿司饭不一定就要放醋。加一点寿司醋可以提鲜。如果加醋，把盐和米饭的比例一般为1:5。寿司米饭里要是用到的是海鲜的食材，那么寿司米饭里一定要放寿司醋。自己本来不喜欢寿司米饭里放的寿司醋的味道，那就不要吃海鲜食材的寿司米饭。寿司醋的酸味能给寿司米饭里面的海鲜尽可能去除干净腥味。

制作寿司醋的配方

白醋600毫升，砂糖500克，盐80克，将上述材料放入锅中煮沸至全溶解为止。醋不可烧开，以免酸度减低。

注意事项：胃病和肾脏病人不可食用寿司醋。

做寿司不是必须放寿司醋，可以用苹果醋代替。做法如下：

主料：黄瓜50g，生菜10g，鸡蛋1个，鱼丸50g，蟹足棒50g，火腿肠50g，熟米饭200g

辅料：苹果醋一小碗，鸡精2g，盐5g，烤紫菜五张

步骤

1.将火腿切成宽一厘米的段。

2.将黄瓜，生菜，鱼丸，鸡蛋饼切成宽一厘米的段，蟹足棒和鱼丸入沸水中煮熟。

3.鸡蛋液在锅中煎成蛋饼，切成长条。

4.新蒸熟的米饭打散，盛出一碗，倒入少许苹果醋，撒入适量盐，鸡精拌匀。

5.这是火腿肠寿司。

6.这是蟹足棒寿司。

7.这是鱼丸寿司。

8.分别用寿司帘卷好，然后切开即可。

做寿司的小秘诀

1.米要有嚼劲

寿司主要的原料就是米饭。其实家里普通的米饭就可以，如果想要做的好吃劲道那么可以选择专门做寿司的米。用这种专业做寿司的米蒸出来的米饭非常有劲道，口感会比较好。所以平时喜欢吃寿司，可以买一些这样的寿司米在家。

2.要卷的紧

寿司最初是一整条的，然后再切成片。为了在切片的时候能让寿司不松散，在卷寿司的时候一定要卷紧。可以准备一块竹帘，边卷边压制，这样的话寿司卷就可以卷的紧实，做出来的寿司才会成型好看。

3.加入沙拉酱或者番茄酱

做好的寿司看上去非常普通，为了增加它的味道，也让太大了颜值看上去更加好看，可以在上面挤上沙拉酱或者是番茄酱。吃的时候把寿司块蘸着沙拉酱或者番茄酱吃，味道会更加好。

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